課程内容/Class Description

全新秋冬季節手工朱古力課程，已經開始接受報名！頭炮先黎車厘子主題嘅手工朱古力班，一次過學曬兩款截然不同嘅款式！ 【車厘子雙層軟心朱古力】由學員親手製作，融合酸甜車厘子果醬與濃郁黑朱古力軟心甘納許（Ganache），深入學習專業朱古力調溫、倒模與注餡封底技巧。 至於【車厘子酒心朱古力】，會採用酒漬Morello 車厘子（Morello Cherry） - Morello 係一種著名嘅酸櫻桃（Sour Cherry），以深紅色光澤同強烈風味著稱，傳統黑森林蛋糕所採用嘅品種。 將整塊酒漬Morello車厘子果肉放入全液體車厘子酒餡料，並且傳授全液體酒心調配與流心封底技術。 -------- 課程時間：3小時 *注意：教室於上課15-20分鐘前開放。 課程內容： 【車厘子雙層軟心朱古力】 - 模具裝飾技巧 - 車厘子果醬餡料製作示範 - 黑朱古力軟心 Ganache製作 - 教授朱古力調溫 - 倒模/注餡/封底/脫模技巧 【車厘子酒心朱古力】- 示範項目 - 模具裝飾技巧 - 調配全液體車厘子酒心 - 處理酒漬車厘子餡料部分 - 教授如何於流心餡上封底 - 脫模技巧 成品：每位學員可帶走24粒車厘子雙層軟心朱古力；以及車厘子酒心朱古力12粒。 *此課堂一律使用半圓模具，恕不設任何選擇。 ---------- 單人學費：$1280/位；二人成班 包班人數下限：6位 【二人同行】追加導師費：HK$540/位 【一人雙份】追加材料費：HK$1000/位