課程内容/Class Description

【全新課程｜桂花雪梨慕斯寶石蛋糕班】 11月份全新法式蛋糕課程已經上架，今次更進一步，配合各位敲碗已久既分子料理技術 ，製作出液體寶石💎（即係會爆個種）！ 今次課程走清爽路線，使用桂花以及香梨作為主調，配以海綿蛋糕、桂花香梨慕絲慕斯（Mousse）以及香梨果粒夾心，運用幽幽果香塑造小清新。 重頭戲方面，會使用桂花製作出homemade桂花蜜，再配合分子料理常用材料以及技術，製作出如黃寶石般既液體晶球裝飾，一放入口就會有液體既桂花同啤梨風味爆發，為甜品增添趣味及層次。 外圍雲呢拿Ganache 、金箔、桂花等細緻裝飾元素，讓法式甜品以簡約而不平凡既形式呈現眼前。 ---------- 課程時間：3小時 *注意：教室於上課15-20分鐘前開放。 課程內容: - 海綿蛋糕製作 - 桂花香梨慕絲Mousse 製作 - 香梨果粒夾心示範 - 桂花蜜醬示範 - 特備食譜製作：桂花啤梨液態寶石裝飾 - 雲呢拿Ganache裝飾製作 - 組裝及金箔裝飾 成品：每位學員可帶走個6件桂花寶石香梨慕斯蛋糕。 ---------- 單人學費：$980/位；二人成班 包班人數下限：6人 【二人同行】追加導師費：HK$450 【一人雙份】追加材料費：HK$650