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午後貴族風味小甜點 Petits Fours - PART III

【榛子牛油慕斯朱古力脆脆杯】及【玫瑰朱古力Palet d'Argent】


課程内容/Class Description

全新手工朱古力課程暨【午後貴族風味小甜點 Petits Fours - PART III】!黎到PART III,繼續係有西式甜點版本既美點雙輝,Whitney老師仲會教大家最鍾意既手工朱古力款式,而且仲會教大家用新既技巧去做,記得mark實日子喇! 【榛子牛油慕斯朱古力脆脆杯】全新配方呈榛子牛油慕斯既香濃軟滑,;採用法國Weiss 67% 黑朱古力製作倒模朱古力杯,配合法式朱古力脆片餡料,堆疊出三層不同口感。細細粒配合埋有各位最喜歡既軟滑慕斯,絕對係Party Food同聚會首選。 【玫瑰朱古力Palet d'Argent】 Palet d'Argent,蘊含從未教授予各位既手工朱古力製作技巧,老師將會教各位調配玫瑰花香既香濃Ganache,再逐步解構如何從底部、餡料、外殼、裝飾,一步步塑形同裝飾,做出具典雅造型既Palet d'Argent。課程裡面既技巧都係從未係過往既課程出現過, 作為朱古力粉絲既你就記得把握機會,一齊黎學新既朱古力技術喇~ ---------- 課程時間:3小時 *注意:教室於上課15-20分鐘前開放。 課程內容: 【榛子牛油慕斯朱古力脆脆杯 】 - 製作倒模朱古力杯 - 製作榛子牛油慕斯 - 製作朱古力脆脆餡料 - 唧花既裝飾技巧 - 朱古力調溫技巧 - 朱古力Dipping實作 【玫瑰朱古力Palet d'Argent】 - 製作玫瑰朱古力Ganache - 製作Palet 底部技巧 - Palet d'Argent塑形及技巧 - 朱古力調溫技巧 - 朱古力Dipping實作 成品:每位學員可帶走24件【榛子牛油慕斯朱古力脆脆杯 】以及16件【玫瑰朱古力Palet d'Argent】;連包裝。 ---------- 包班人數下限:6位 【二人同行】追加導師費:HK$430/位 【一人雙份】:本課程不設【一人雙份】 ----------


課程日期/Date


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