將雞蛋及白砂糖加入盤中，利用打蛋器高速打發，直至冒起少量起跑。

利用隔篩將低筋麵粉篩入蛋漿內，然後繼續以打蛋器打發均勻。

加入牛奶，然後利用膠刮攪拌。

加入淡忌廉，然後利用膠刮攪拌。

加入適量車厘子酒，增添風味。

取出模具，然後在模具內側塗抹室溫牛油，以免粉漿黏底。

將車厘子對切去核備用。

將粉漿倒入模具至8成滿，然後放入車厘子果肉。

焗爐預熱至攝氏200度，然後將模具放入焗爐，時間為25分鐘。

出爐後可撒上糖霜或白砂糖裝飾。