2024年賀年曲奇班/ CNY Cookies Class

賀年必備烘培專修班

課程内容/Class Description

曲奇班已經返左黎啦！過年又點可以無曲奇送禮自用呢？今年賀年曲奇班集合4款不同款式既曲奇同餅乾，每款技巧各有不同，係時候學定返屋企量產製作，再同親朋戚友分享滋味啦：- 【咖啡朱古力手指餅】可可 x 咖啡經典口味配搭，以香濃咖啡麵團製作，手工造出手指餅造型，配合可可果仁碎粒及法國調溫黑朱古力，被覆脆皮外層，小小曲奇，體驗非凡工藝。【開心果Sablé】法式Sablé食譜大公開，充分利用牛油酥香，配搭經過烘焙之後既開心果粒，散發出無可抵擋既酥餅香味。【朱古力夾心米蘭餅乾】重新認識經典餅乾類零食 - 米蘭餅乾。不少朋友都食過既經典零食，帶牛油香味既鬆脆餅乾，加入由法國百年品牌Weiss Chocolate出品既黑朱古力製作夾心，為大家下午茶提供配搭咖啡及茶品既最佳點心。【焦糖蘋果圓餅】以焦糖醬慢煮蘋果，營造出酷似蘋果批裡面金黃甘香既餡料，配合餅乾獨特、介乎於蛋糕與曲奇之間既軟身質感；自己造型既小圓餅，灑上玉桂糖，配上金光閃閃既焦糖蘋果餡，高貴典雅。 ---------- 課程時間：3小時 *注意：教室於上課15-20分鐘前開放。課程內容： - 【咖啡朱古力手指餅】：示範朱古力調溫（種子法）；解釋朱古力調溫原理；手工造型及被覆。 - 【開心果Sablé】：實作Sablé；麵團造型技巧。 - 【朱古力夾心米蘭餅乾】：實作麵團；教授餅乾造型手法；製作夾心要訣。 - 【焦糖蘋果圓餅】：示範焦糖蘋果製作；實作麵團；手工造型。成品：每人可帶走一盒，共66件曲奇。（成品可存放約2-3星期） ---------- 包班人數下限：6位。本課程不設【二人同行】及【一人雙份】。