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雲石櫻花馬卡龍/Sakura Macaron


課程内容/Class Description

馬卡龍係歐洲甜品裡面相當重要既一員,除左外型優雅顏色鮮豔之外,當中既製作技巧其實係易學難精,需要多練習同多思考先會成功。 黎緊又有一堂雲石櫻花馬卡龍班,課堂以日本鹽漬櫻花做馬卡龍殼,以粉紅同白色做出雙色雲石效果,再掃上少許閃粉,非常吸睛。而入面夾心採用日本濃縮櫻花醬,少少酸中和返馬卡龍嘅甜味! 雲石造型係製作過程裡面需要處理雙色麵糊,相關技巧都會係課堂裡面教授同練習。當然,有關處理櫻花醬、鹽漬櫻花同填餡組裝技巧都會係2個小時裡面話俾大家知道。 ---------- 課程時間:2小時 *注意:教室於上課15-20分鐘前開放。 課程內容:- - 練習製作馬卡龍麵糊 - 練習製作雙色麵糊馬卡龍殼 - 教授製作馬卡龍注意事項 - 處理鹽漬櫻花技巧 - 練習製作櫻花醬閒聊 - 練習填餡組裝及裝飾技巧 成品:每位學員可帶走12-15粒馬卡龍。 ---------- 包班人數下限:6位 【二人同行】追加導師費:HK$280/位 【一人雙份】追加材料費:HK$300/位


課程日期/Date


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