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開心果甜點專修班 2.0

【開心果手工雪糕】、【開心果麵包捲】及【開心果心太軟 Fondant à la Pistache】


課程内容/Class Description

【開心果甜點專修班2.0】同大家做另外不同類型既美食, 務求將開心果多元用途發揮到極致。老師將會教大家調配【開心果手工雪糕】, 先示範雪糕機做法,大家再實作一次手工版本做法,返到屋企就可以根據自己既廚房配備施展雪糕技術;假設你成日要幫阿仔阿女做早餐茶點,【開心果麵包捲】就一定啱曬各位, 相對容易既發酵,配合手工切割造型,有埋自家開心果醬做主調,相信屋企一班「老闆」試完一定無投訴。同場老師仲會示範埋【開心果心太軟 Fondant à la Pistache】一貫令人難以抗拒既流心,重要係開心果味道, 返屋企複製無難度, 喜歡傳統甜品既你就唔好錯過啦。 ---------- 【開心果心太軟 Fondant à la Pistache】:心太軟 - 即使係少有下廚既朋友都會試過既甜品,今次黎個改頭換面,將開心果食材加入食譜進行改良,一切開就,馬上可以試食,係最好既狀態享用當然就有最佳效果喇~ 【開心果手工雪糕】:初夏之際,有一杯冰凍而且濃厚既雪糕消暑,簡直就係一大樂事。今次課程會使用意大利優質既開心果醬,配合 【開心果麵包捲】 :開心果麵包捲從麵團開始製作,配合優質既意大利開心果食材,發酵之後在進行手工摺疊同切割,加入特別調配既開心果餡料,加上自家製作既開心果醬同開心果碎粒,一見到個造型就已經令人垂延,如果用黎當早餐或者下午茶又是否太過奢侈呢? ---------- 課程時間:3小時 *注意:教室於上課15-20分鐘前開放。 課程內容: 【開心果心太軟 Fondant à la Pistache】(示範及即場試食) - 開心果材料挑選 - 心太軟食譜調配及原理 - 心太軟麵糊製作 - 模具處理及製作前置作業 - 試食環節 【開心果手工雪糕】(實作及示範) - 材料挑選要點 - 實作烹調雪糕漿 - 手工式雪糕製作方法(實作) - 雪糕機製作方法及食譜調整要訣(示範) 【開心果麵包捲】(實作) -- 麵團調配及發酵要點 - 餡料製作 - 麵團摺疊及處理 - 外層裝飾 成品:每位學員可帶走6杯【開心果手工雪糕】、9件【開心果麵包捲】及1份【開心果心太軟】(即場試食)。 ---------- 包班人數下限:6位 【二人同行】追加導師費:HK$500/位 此課程不設【一人雙份】。 ***注意雪糕班特別安排:課堂一律不接受調班,同時不設任何退款機制。


課程日期/Date


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