課程内容/Class Description

Les Petits Fours 全新噴槍倒模朱古力課程，適合各位已經有相當基礎嘅朱古力朋友，利用全新嘅上色造型技巧以及調溫方式，做出風格突出賀年揮春夾心朱古力，將耳熟能詳既四字賀詞用新穎方式傳達俾身邊嘅朋友～ 課程主要圍繞新式噴槍上色及造型技巧，老師亦準備左新嘅可可油調溫方式，將上色亮麗程度增加，；字樣造型方面，老師會全面分享素材設計原則同製作方式，同各位一齊研究配合到中文字複雜構造同筆畫嘅要訣，等各位資深玩家日後都能夠自行設計同製作。 餡料食譜方面採用教室自家研發食譜 - 荔枝茶雙層夾心，屬於「精品朱古力」世界性比賽、 2023年度 International Chocolate Awards 得獎食譜；荔枝果醬配合荔枝茶黑朱古力 Ganache，係不能抗拒嘅果香類型配搭。 另外，老師會於課堂上示範製作「福」字夾心朱古力嘅獨特技巧，除上色技巧外，亦包括自行設計字樣、選擇物料、挑選工具等前置作業要點；呢一部分技巧與長型揮春造型朱古力不同，又係另一套東西，務求令已經有相當經驗既朋友有一課別開生面嘅朱古力課程，吸收到新知識同技巧。 ----------- 課程時間：3.5小時 *注意：教室於上課15-20分鐘前開放。 課程內容: - 基本噴槍使用技巧重溫 - 可可色油調溫方法及比例調配 - 荔枝果醬製作 - 荔枝茶黑朱古力 Ganache餡料製作 - 字樣設計及技巧要訣 - 字樣設計物料選材及自行製作要點 - 黑朱古力調溫 - 餡料灌模要點 - 夾心朱古力封底 成品：每位學員可帶走7件揮春朱古力及12件「福」字夾心朱古力。 ----------- 單人學費：$1480/位；二人成班。 （*注意：此課程只接受曾於本教室參加【噴槍倒模朱古力C班】之學員報名；我們會於閣下報名後進行確認。） 包班人數下限：6人 本課程不設【二人同行】及【一人雙份】。