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柚子慕斯蘋果夾心酥餅

Yuzu Mousse Breton w/ Apple Filling


課程内容/Class Description

步入初春,準備清理思緒,迎接花開之際 : LPF 3月份全新課程 - 柚子慕斯蘋果夾心酥餅 。 LPF 調配與以往不同、全新 Sablé Breton 食譜,教授同學製作鬆脆、帶有牛油酥香既法式酥餅,作為甜品基底。配合清新、淡雅而細緻既柚子慕斯(Mousse) 再以新鮮蘋果調製晶瑩剔透既夾心,營造多重質感與層次,同時柔柚子之酸甜柑橘香味,以及蘋果既清爽;加上白朱古力以及黃色三色堇,淡淡然中襯托出一陣春日生氣。 3小時課程內容: - 製作酥餅餅底 - 製作柚子慕斯 (Mousse) - 製作蘋果夾心 - 製作透明鏡面裝飾 - 製作白朱古力裝飾 (此班不設二人做一份材料)


課程日期/Date


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