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手工倒模酒心朱古力/Liqueur Chocolate Bonbons

流心款式


課程内容/Class Description

全人手裝飾、調溫同倒模,配合老師全新調配既酒心-流心食譜。 要製作全液態狀既酒心朱古力(即流心效果),除左需要調配及試驗配方,倒模技術亦有所不同,課堂裡面同學就有機會學到食譜調配既原則,以及特別既倒模技巧。 Les Petits Fours倒模朱古力班由世界朱古力大賽超過28項大獎得主Whitney Yip親自教授,當中包括外殼裝飾、倒模、餡料製作以及大理石調溫法。每位學生都可以帶走24粒朱古力成品,朱古力含有酒精成份。 -------- 課程時間:3小時 *注意:教室於上課15-20分鐘前開放。 3課程內容: - 準備模具注意事項 - 教授上色技巧,有超過十款顏色 - 教授朱古力調溫 - 教授倒模技巧 - 調配酒心內餡 - 教授如何於流心餡上封底 - 脫模技巧 成品:每位學員可帶走24粒酒心朱古力。 *此課堂一律使用半圓模具,恕不設任何選擇。 ---------- 包班人數下限:6位 【二人同行】追加導師費:HK$380/位 【一人雙份】追加材料費:HK$600/位


課程日期/Date


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  • + 852 9313 7710

    info@les-petits-fours.com


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