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手工倒模朱古力/Molded Chocolate

手工朱古力B班/Craft Chocolate Class B (Level 2)


課程内容/Class Description

手工朱古力每一粒都需要經過精心雕琢,經過多番試驗食譜和造型才成事。Les Petits Fours倒模朱古力班由世界朱古力大賽二十多項大獎得主Whitney Yip親自教授,當中包括外殼裝飾、倒模、餡料製作以及大理石調溫法。 味道Flavour:伯爵茶Earl Grey/ 榛子Hazelnut/ 紅莓Raspberry (三選一) ---------- 課程時間:3小時 *注意:教室於上課15-20分鐘前開放。 課程內容: -朱古力調溫及理論 -教授如何做出有光澤的朱古力而不出現點點或條紋 -內餡做法、乳化作用及入餡溫度 -利用可可油及色粉裝飾外表 -朱古力倒模,做出薄薄的外殼 成品:每位學員可帶走21至24粒朱古力成品。(視乎學員所選模具而定)。朱古力可於15-20度下保存約1個月。 ---------- 包班人數下限:6位 【二人同行】追加導師費:HK$350/位 【一人雙份】追加材料費:HK$620/位


課程日期/Date


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  • + 852 9313 7710

    info@les-petits-fours.com


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